시온 요리·레시피 집밥 만드는 아줌마 시온입니다. 너무 애쓰지 않아도 맛있는 요리 만들어 보자구요! #팬 꾸벅 감사드리구요 #서로이웃도 환영해요:)
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육전과 가오리찜, 양념 게장, 굴비조림, 꼬막무침, 샐러드, 해파리초무침 그리고 기본 반찬이 나오면서 한상차림을 순식간에 이루는데요. 사진 찍느라 정신이 없어집니다.
차라리 영광에 갔을 때 지인 사장님께 들은 내용들이 이해하는데 도움이 되었습니다.
특히 인터넷 검색으로 나오는 원론적인 내용들은 오히려 더 헷갈리게 합니다.
생선은 내장 제거가 제일 힘들고 귀찮은 굴비 작업인데 그 부분을 처리해 주시니 소비자들은 맛있게 먹기만 하면 됩니다!
처음 한번 기본 찬을 쫙 깔아주시고, 그 후 추가 반찬은 그릇을 카운터로 가져가서 받아오는 시스템.
녹차밥위에 뙇 올려서 먹으면 굴비의 쫀득한 식감과 기름지고 고소한 굴비의 맛이 정말 고스란히 느껴집니다.
비늘은 막 이리저리 튈 수 있으니 살살~~ 제거한 다음 깨끗하게 한번 씻으면 굴비는 준비끝!
보리굴비+굴비구이+조기메운탕+간장게장+간장새우+고추장굴비+굴비조림+가오리찜+육전+애호박전+샐러드 외에도 기본반찬이 나옵니다.
반찬 하나하나 자극적이진 않은데, 남도 특유의 감칠맛이 넘쳐나서 기본 반찬만으로도 한 그릇 뚝딱할 수 있을 것 같았다.
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다른 방향에서 바라본 특보리굴비정식입니다. 보기만해도 행복해지는 밥상입니다.
만들 수 있는 양이 굴비 많지는 않지만 찾아주시는 손님 모두가 만족하실 수 있도록 최선을 다하겠습니다.